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岳塘融媒1月15日訊（記者 朱維）在湘潭醫(yī)衛(wèi)職院實(shí)訓(xùn)樓9樓的眾創(chuàng)空間里，咖啡的醇厚與中藥食材的清冽交織成獨(dú)特香氣。岳塘區(qū)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者鄭宇皇正專注于手中的特色食材研發(fā)。作為該校2018級(jí)學(xué)生，他2021年畢業(yè)后在無源醫(yī)療器械行業(yè)兩年積累了扎實(shí)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，最終帶著多年籌備的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目重返母校，以中藥與咖啡的跨界融合為切入點(diǎn)，開辟出一條兼具專業(yè)底蘊(yùn)與地域特色的新中式飲品創(chuàng)業(yè)路。

鄭宇皇的創(chuàng)業(yè)并非從零起步，而是一場(chǎng)跨越數(shù)年的堅(jiān)守與延伸。早在2019年在校期間，他就加入了龍牙百合農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目《百安寧心——百合皂苷的提取與產(chǎn)業(yè)化》，最初只是想借此錘煉商業(yè)模式與個(gè)人能力，卻和團(tuán)隊(duì)一同在雙創(chuàng)賽場(chǎng)嶄露頭角——這支團(tuán)隊(duì)實(shí)力斐然，曾斬獲1項(xiàng)國(guó)家級(jí)銀獎(jiǎng)、1項(xiàng)國(guó)家級(jí)銅獎(jiǎng)、4項(xiàng)省級(jí)金獎(jiǎng)，以及十余項(xiàng)省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。如今鄭宇皇運(yùn)營(yíng)的創(chuàng)客咖啡項(xiàng)目，正是脫胎于當(dāng)年的龍牙百合項(xiàng)目，核心成員也都是昔日并肩攻堅(jiān)的隊(duì)友與學(xué)弟學(xué)妹，他們各司其職，分別扛起后臺(tái)運(yùn)維、宣傳設(shè)計(jì)、新媒體運(yùn)營(yíng)等重任。這份沉淀多年的協(xié)作默契，成了團(tuán)隊(duì)闖蕩創(chuàng)業(yè)之路的堅(jiān)實(shí)底氣。

從無源醫(yī)療器械行業(yè)跨界到飲品領(lǐng)域，鄭宇皇的選擇既有專業(yè)鋪墊，也藏著個(gè)人熱愛?！拔抑白鰺o源醫(yī)療器械醫(yī)美類產(chǎn)品，和食品行業(yè)關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)，加上自己本身喜歡喝咖啡，就想著把興趣與專業(yè)結(jié)合，闖出一條不一樣的路?！敝胤敌@創(chuàng)業(yè)，對(duì)他而言是一場(chǎng)“雙向奔赴”——學(xué)校不僅提供3年免租場(chǎng)地，更整合了全方位資源，讓他的創(chuàng)意得以落地生根。

在鄭宇皇的操作臺(tái)上，一系列特色食材整齊排列，每一款都藏著精心研發(fā)的巧思。“這是新鮮山楂熬制的果醬，這是去皮工藝處理的肉桂紅棗醬，避免紅棗皮影響口感。”他一一介紹，更少不了對(duì)本土食材的挖掘：湘潭花石鎮(zhèn)的寸三蓮，蒸制后混合糯米粉、玉米粉做成奶茶小料；邵陽(yáng)隆回的龍牙百合，蒸制碾碎后制成百合小料丸子；還有湘潭本地荷葉，經(jīng)特殊工藝加工后成為奶茶基底原料。這些食材的研發(fā)，更融入了醫(yī)學(xué)生的嚴(yán)謹(jǐn)與創(chuàng)新，“我們用分子料理結(jié)合醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)的方式，摸索出專屬流程，比如荷葉茶必須用80度恒溫煮10分鐘，才能析出風(fēng)味又不泛苦，觀賞類荷葉還不能用，選材和工藝都有講究?！?/p>

相較于市面上常見的陳皮咖啡，百合類產(chǎn)品是鄭宇皇團(tuán)隊(duì)的獨(dú)家特色?！昂芏嗫Х瑞^都做陳皮飲品，但百合相關(guān)產(chǎn)品是我們率先開發(fā)的?！彼寡裕俸袭a(chǎn)品的制作門檻不低，干百合需提前一晚泡發(fā)、蒸制后搓成丸子，備料耗時(shí)久，因此僅在大型活動(dòng)時(shí)推出。除了百合小料，還有百合拿鐵、湘蓮拿鐵等特色單品，就連蓮子心的清苦鮮味，也被巧妙融入飲品中。這份獨(dú)特讓產(chǎn)品備受青睞，此前在青創(chuàng)夜市，四款蓮子、百合類飲品數(shù)百杯在10分鐘內(nèi)便售罄。

創(chuàng)業(yè)之路從非坦途，除了梅雨季的客流危機(jī)，開業(yè)初期的暑假淡季更讓鄭宇皇記憶猶新。2024年5月20日開業(yè)不久，6月10日學(xué)校就進(jìn)入假期，校內(nèi)生意瞬間停滯，線上外賣也未能打開局面，兩個(gè)月的日子格外艱難。直到8月底，在相關(guān)部門的組織下，他帶著產(chǎn)品參與推介活動(dòng)，才逐步穩(wěn)住經(jīng)營(yíng)局面?！胺浅８兄x政府各部門和學(xué)校的幫扶，名導(dǎo)師入校園指導(dǎo)、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備支持、老師的專業(yè)賦能，都是我們渡過難關(guān)的關(guān)鍵。”鄭宇皇感慨，自己不懂財(cái)稅，學(xué)校會(huì)計(jì)專業(yè)的老師主動(dòng)支招；文字功底薄弱，宣傳部老師幫忙打磨文案；輔導(dǎo)員和學(xué)院更提供了諸多對(duì)外拓展的機(jī)會(huì)，讓他少走了許多彎路。

如今，鄭宇皇的創(chuàng)客咖啡已步入正軌，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定盈利，更打造了一支純粹的“校友團(tuán)隊(duì)”——11名員工均為湘潭醫(yī)衛(wèi)職院的在校生和畢業(yè)生，其中7名大一、大二學(xué)生通過勤工儉學(xué)補(bǔ)貼生活。與此同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還積極投身公益，將參加公益活動(dòng)收入的一部分捐贈(zèng)給公益基金，用實(shí)際行動(dòng)傳遞青年擔(dān)當(dāng)。

談及未來，鄭宇皇的規(guī)劃清晰而堅(jiān)定。他計(jì)劃帶著項(xiàng)目參與第六屆湖南旅發(fā)大會(huì)，在韶山和岳塘區(qū)開設(shè)校外分店，打破校園市場(chǎng)的局限；繼續(xù)深挖湘潭道地藥材，在現(xiàn)有湘蓮、荷葉等食材基礎(chǔ)上，開發(fā)更多地域特色產(chǎn)品；同時(shí)籌劃打造一個(gè)融合湘潭地域文化與湘潭醫(yī)衛(wèi)專業(yè)能力的飲品品牌，深化中藥與新中式飲品的融合。

從龍牙百合項(xiàng)目到如今的中藥咖啡，從校園賽場(chǎng)到市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)，鄭宇皇用多年堅(jiān)守，讓傳統(tǒng)食材在現(xiàn)代飲品中煥發(fā)新生。在岳塘這片滋養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)的沃土上，他正以熱愛為帆、以專業(yè)為槳，朝著打造特色新中式飲品品牌的目標(biāo)穩(wěn)步前行，書寫著大學(xué)生創(chuàng)客的奮進(jìn)篇章。

作者：朱維

責(zé)編：陶妞

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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